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艾草戚風的做法怎麼做
時間:2019-07-04 09:33:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 看見書上有艾草粉,不知道哪裡有賣的,結果查到日本有,不知道為什麼中國產的東西反而國外有賣的。味道沒什麼特殊的,有股子草的味道,可能不同的人不一定能接受吧,我覺得還行,蠻喜歡的!這個東西很輕,還挺實用的,哈哈! 材料
橄欖油50ml,水120g,艾草粉12g,蛋白4個,蛋黃2個,細砂糖70G,低筋面粉80g,鹽1/4小匙
做法1.先將艾草粉和水溶解在一起,攪拌均勻靜置3分鐘;
2.將蛋黃打散,放入1/3的白糖,充分攪拌均勻,然後依次放入橄欖油,50ml泡過艾草粉的水,60g泡過水的艾草粉;
3.篩入全部低粉和鹽,充分攪拌均勻;
4.蛋白打發,有個彎彎的小勾;
5.烤箱170°預熱;
6.先將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻,然後在放入1/3,最後將蛋白蛋黃糊全部倒回蛋白糊的盆中,充分攪拌均勻;
7.放入烤箱,40分鐘,出爐後立刻倒扣!
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