一鍋到底蕃茄羅勒扁面 One-Pan Tomato & Basil Linguine的做法怎麼做

簡介 最近仿佛很流行這種煮義大利面的方法，在大平底鍋中同時煮面條和面料，除瞭不用洗兩個鍋子外，番茄的甜味、羅勒的清香和蒜頭的香味都會跑進面條裡。 這種one-pan pasta的重點是水煮幹的時候面條也要同時煮好，我實驗瞭一下如果用扁面(linguine)的話需要用1 1/2杯的水，如果用義大利面(Spaghetti)大概就1 1/8杯，不過因為每傢瓦斯爐火力不同，喜好面的軟硬度也不同，可以多實驗看看。 材料 義大利扁面(linguine)90g 大番茄1顆，切大塊 白洋蔥1/4顆，切絲 蒜頭2瓣，切片 羅勒橄欖油1/2大匙 辣椒粉1/4小匙 帕馬森乳酪少許 辣椒粉1/4小匙 羅勒橄欖油1/2大匙 海鹽1/2小匙 黑胡椒少許 水11/2杯 做法

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   取一個可放入面條的平底鍋，將除瞭帕馬森乳酪的材料全部放入鍋中，以中火加熱至水份幾乎煮乾，義大利扁面煮至al dente(約13分鐘)，期間稍加攪拌讓扁面均勻加熱。 起鍋前再次以海鹽調整咸度，起鍋後刨少許帕馬森乳酪並淋上1小匙羅勒橄欖油。