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輕松完成啾系炸豬排的做法怎麼做
時間:2019-07-04 08:53:21 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 炸豬排很多人以為是困難的料理,其實可以很輕松很簡單的完成,不需要花太多的時間就可以上餐桌哦~ 材料 豬裡肌厚片2片 面包粉適量 蛋液一顆蛋 玉米粉適量 鹽少許 調味粉少許 胡椒少許 做法
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厚片裡肌(購自全聯)簡單沖洗一下,將水份擦乾,用刀背或可捶打的工具,肉片兩面敲打一下(松開肌肉的組織,吃的時候比較好咬)
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先在肉片上拍上一層薄薄的玉米粉(炸的時候可以鎖住肉汁),然後在肉片兩面撒上一點塩,調味粉,胡椒(撒完調味料輕拍肉片兩面讓調味料可以附著)
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處理好的肉片倒入蛋液,讓兩面吸收一下蛋液,將沾瞭蛋液的肉片再一次撒一層薄薄的玉米粉,再沾蛋液一次
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將兩次處理沾粉沾蛋液的肉片,均勻的沾上面包粉
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炸鍋油溫180度下鍋,炸到兩面微金黃色起鍋
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起鍋後將肉片放置在㕑房紙巾上吸附多的油脂,並讓餘溫將肉片繼續熟成(所以不需要炸到過焦)
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靜置3-5分鐘後就可以用刀切條囉~肉片的橫切面是不是很迷人~咬起來肉質Q彈又啾系唷~
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愛心便當完成囉~(吃光光)
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