毛豆酸菜炒蠔仔的做法怎麼做

簡介 咸酸菜是潮州的特產，味道開胃得很，配以毛豆及蠔仔同炒，成為一道醒胃又下飯的菜式。
材料 蠔仔200克 枝豆150克 咸酸菜100克 蒜頭3瓣 砂糖1湯匙 紹興酒1湯匙 胡椒粉1/4茶匙 鹽少許 生粉適量(清洗蠔仔用) 做法

1. 
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   咸酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次

2. 
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   蠔仔加入生粉水中清凈，沖洗數次直至蠔仔幹凈，瀝幹備用

3. 
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   蒜頭切片

4. 
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   咸酸菜切段

5. 
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   煮滾一鍋水，加入枝豆汆水3分鐘，​​瀝幹備用

6. 
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   同一個鍋將水煮滾，加入蠔仔汆水2分鐘，瀝幹備用

7. 
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   中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片

8. 
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   加入咸酸菜炒3分鐘

9. 
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   加入蠔仔快炒

10. 
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    加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉

11. 
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    加入枝豆炒勻即成