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毛豆酸菜炒蠔仔的做法怎麼做

時間:2019-07-04 08:50:20 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 咸酸菜是潮州的特產,味道開胃得很,配以毛豆及蠔仔同炒,成為一道醒胃又下飯的菜式。
材料 蠔仔200克 枝豆150克 咸酸菜100克 蒜頭3瓣 砂糖1湯匙 紹興酒1湯匙 胡椒粉1/4茶匙 少許 生粉適量(清洗蠔仔用) 做法
    • step1
    1

    咸酸菜浸水30分鐘,每10分鐘換水一次

    • step2
    2

    蠔仔加入生粉水中清凈,沖洗數次直至蠔仔幹凈,瀝幹備用

    • step3
    3

    蒜頭切片

    • step4
    4

    咸酸菜切段

    • step5
    5

    煮滾一鍋水,加入枝豆汆水3分鐘,​​瀝幹備用

    • step6
    6

    同一個鍋將水煮滾,加入蠔仔汆水2分鐘,瀝幹備用

    • step7
    7

    中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜片

    • step8
    8

    加入咸酸菜炒3分鐘

    • step9
    9

    加入蠔仔快炒

    • step10
    10

    加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉

    • step11
    11

    加入枝豆炒勻即成

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