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毛豆酸菜炒蠔仔的做法怎麼做
時間:2019-07-04 08:50:20 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 咸酸菜是潮州的特產,味道開胃得很,配以毛豆及蠔仔同炒,成為一道醒胃又下飯的菜式。
材料 蠔仔200克 枝豆150克 咸酸菜100克 蒜頭3瓣 砂糖1湯匙 紹興酒1湯匙 胡椒粉1/4茶匙 鹽少許 生粉適量(清洗蠔仔用) 做法
材料 蠔仔200克 枝豆150克 咸酸菜100克 蒜頭3瓣 砂糖1湯匙 紹興酒1湯匙 胡椒粉1/4茶匙 鹽少許 生粉適量(清洗蠔仔用) 做法
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咸酸菜浸水30分鐘,每10分鐘換水一次
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蠔仔加入生粉水中清凈,沖洗數次直至蠔仔幹凈,瀝幹備用
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蒜頭切片
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咸酸菜切段
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煮滾一鍋水,加入枝豆汆水3分鐘,瀝幹備用
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同一個鍋將水煮滾,加入蠔仔汆水2分鐘,瀝幹備用
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中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜片
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加入咸酸菜炒3分鐘
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加入蠔仔快炒
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加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉
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加入枝豆炒勻即成
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