香草面包的做法怎麼做

簡介 不用面包機，攪拌機做面包。少油，無糖，類似佛卡夏的香草面包。 FB ↓↓↓↓↓ 歡迎你～～ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?ref=hl 材料 水160～170ml 橄欖油1大匙 高筋面粉127g 法國面包粉123g 速發酵母2g 鹽3g 義式香草粉1大匙 做法

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   所有粉類先繳拌均勻，面粉類記得先過篩。

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   慢慢加進水，先試試看160ml，面團太幹再加點水，不要超過170ml。

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   用刮刀刮均勻，手抹點油，桿面臺灑點高筋面粉(手粉)，將面揉成團。

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   將面團揉成型後，摔打面團到表面光滑。

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   進行第ㄧ次發酵，室溫(約28～30度)。可放烤箱，裡面加ㄧ碗水，保持溼度。

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   發酵到2倍大或40～50分鐘。

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   將大面團切成四小塊，搓圓。中間發酵10分鐘，室溫。

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   將面團從中間往上桿，從中間往下往左右兩邊桿開，自然會變成葉子形狀。桿面臺灑點手粉比較好操做。

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   用刀子劃葉子筋脈。這動作也可等第二次發酵完再做。

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    第二次發酵，室溫，30～40分鐘。最後15分鐘，烤箱先220度Ｃ預熱。若是面團放烤箱發酵，記得先拿出來。

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    割開筋脈的面團刷上ㄧ點橄欖油。

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    送進烤箱，200度Ｃ，烤20分鐘或面包呈現金黃色即可。

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    早上搭配巴薩米可醋＋橄欖油的沾醬，很健康，很好吃喔～^^(點圖可放大)