五香肉燥飯的做法怎麼做

簡介 餐桌上隻要鹵ㄧ鍋肉燥傢裡白飯肯定不夠... 肉燥除瞭淋飯外... 青菜燙好淋ㄧ匙上去就完全不需再調味... 就不需經油炒健康也方便許多... 通常我都會鹵上ㄧ鍋分成幾份... 冷卻後凍起來... 老公半夜肚子餓隨時下個面淋上去拌ㄧ拌就可以吃瞭多方便... 這次還加瞭豬皮，蛋，面輪ㄧ起鹵... 豬皮富含的膠質讓肉燥飯吃起來很濃稠且有黏性超級好吃喔~~~ 材料

豬後腿絞肉 一斤,豬皮(川燙後切丁) 適量,油蔥酥 1米杯,米酒 1米杯,黑糖 3小匙,冰糖 ㄧ大匙,醬油 2/3米杯,白胡椒粉 適量,五香粉 ㄧ小匙,鹽巴 適量

做法

鍋熱不放油，放入黑糖+ㄧ大匙的水，小火煮化。(小心燒焦)

放入豬絞肉和豬皮，炒散且無血色。(改中火)

加入油蔥酥拌炒後，加入醬油和冰糖炒勻上色，再嗆入米酒。

再加入適量水(水量超過並蓋過肉)，加入胡椒粉和五香粉拌勻蓋上鍋蓋，大火滾後，轉小火慢燉10分鐘。(若有蛋或其他食材要一起鹵這時ㄧ起丟入)

盛起倒入另ㄧ容器，再放入電鍋，外鍋2杯水燉煮熟成，開關跳起後再悶個30分鐘↑會更棒。