簡易傢常【奶香蔥蛋餅】的做法怎麼做

簡介 阿嫲用心煎的蛋餅又軟又嫩，的確好吃⋯ 小萱妺～妳說是不是啊 ？ 孫子們都還小，早餐做給他們吃的食物也盡可能要求軟嫩，而這樣煎出來的蛋餅，也正好合乎孩子們的需求喔，試試看^^ NaNa Shen 的幸福花園 https://www.facebook.com/Nanashen0717 材料 中筋面粉100g 太白粉30g 鮮奶260ml 雞蛋1顆 雞粉1/4小匙 蔥花50g 雞蛋4顆（一份1顆） 蘸料1份 做法

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   將雞蛋與鮮奶混合均勻後倒入面粉裡，加入雞粉和蔥，攪拌成蔥花面糊，準備好的面糊約4大湯瓢（1湯瓢1人份）

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   起油鍋，開最小火熱鍋，舀下1湯瓢面糊，抓住鍋柄慢慢繞圈，將面糊繞成圓形薄餅

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   白色面糊變色後馬上翻面再煎

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   每次下面糊煎之前，都必須先將面糊攪勻再舀；煎好後先將面皮盛盤備用

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   起油鍋，開最小火，倒入1人份蛋液，一樣在油鍋繞圈煎成圓形蛋皮（喜愛吃蔥的，也可以再加蔥花）

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   趁蛋液未煎乾，即取1片面皮蓋上；再翻面煎時，在蛋面刷少許醬油膏後，卷成三折（如此重復做完四人份）

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   盛起，切適口大小即可。

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   可以一次多做一些，然後封上保鮮膜冰存，隨吃隨煎，非常方便。另一作法【QQ蛋餅皮】》https://icook.tw/recipes/92862