赤鱗豆腐丸的做法怎麼做

材料

用料主料：豆腐、赤鱗魚輔料：海米、馬蹄、咸菜、面粉調料：蔥、薑、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉、甜面醬、食用油

做法

1．將豆腐碾成細泥，蔥、薑、海米、馬蹄、咸菜洗凈切成末放入豆腐泥中，加入鹽、雞精、胡椒粉、甜面醬攪拌均勻，擠成丸子，蘸上淀粉待用；

2．坐鍋點火倒油，油至四成熱時，放入豆腐丸子炸至金黃色撈出；

3．將赤鱗魚宰殺洗凈放入蔥薑絲，在魚肚子裡放入花椒醃制一下，蘸上面粉放入鍋中炸至金黃色，赤鱗魚與豆腐擺放在一起即可。

小訣竅

特點

豆腐丸形如毛栗，外焦裡嫩，赤鱗魚肥美嫩鮮。