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赤鱗豆腐丸的做法怎麼做

時間:2019-07-04 08:06:22 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

用料主料:豆腐、赤鱗魚輔料:海米、馬蹄、咸菜、面粉調料:蔥、薑、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉、甜面醬、食用油

做法

1.將豆腐碾成細泥,蔥、薑、海米、馬蹄、咸菜洗凈切成末放入豆腐泥中,加入鹽、雞精、胡椒粉、甜面醬攪拌均勻,擠成丸子,蘸上淀粉待用;

2.坐鍋點火倒油,油至四成熱時,放入豆腐丸子炸至金黃色撈出;

3.將赤鱗魚宰殺洗凈放入蔥薑絲,在魚肚子裡放入花椒醃制一下,蘸上面粉放入鍋中炸至金黃色,赤鱗魚與豆腐擺放在一起即可。

小訣竅

特點

豆腐丸形如毛栗,外焦裡嫩,赤鱗魚肥美嫩鮮。

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