美極三鮮羮的做法怎麼做

簡介 這道料理保留瞭汆燙海鮮的湯汁，再將蝦殼熬煮成為味道鮮甜的「海鮮高湯」，食材不但完全不浪費！營養也不流失！ 材料 鮮蝦10隻 幹貝5顆 花枝1尾 杏鮑菇絲、黑木耳絲適量 洋蔥末半顆 蔥白(段)、蔥末(綠)1支 蒜末2顆 薑片3片 辣椒末1根(可省) 海鮮高湯適量 面粉水適量 美極鮮味露少許 鹽、雞粉適量 糖、白胡椒粉少許 米酒1匙 美極鮮味露1匙 做法

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   準備所需食材。（食材洗凈切成適量大小備用）。

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   起一鍋水，水滾後放入鮮蝦(剝殼切背去腸泥，蝦殼保留)及花枝，再加少許鹽汆燙去腥後撈起備用，原鍋加入蝦殼熬湯，再將蝦殼撈除即為［海鮮高湯］。

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   另取一鍋，加入少量油，熱鍋後放入幹貝就可以馬上翻面略煎盛起（幹貝撒上少許鹽及黑胡椒粉，再沾上面粉，不可煎太久老掉會不好吃哦！），原鍋再加入少許油爆香薑片、蒜末、洋蔥、蔥白（喜歡吃辣者可於此時加入辣椒末）。

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   加入適量高湯（依個人喜好也可加入蛤蜊高湯或雞高湯）煮滾後，加入杏鮑菇絲、黑木耳絲，接著加入調味料及面粉水芶芡。

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   最後加入及步驟2鮮蝦、花枝、步驟3幹貝及蔥末（綠）拌一下即可熄火，食用前再滴幾滴美極鮮味露提味，就可以享用囉～

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   美味上桌～