半糖蔓越莓佐杏仁角手工餅幹的做法怎麼做

簡介 減糖減油，大人小孩都愛的下午茶必備點心，酸甜酸甜、酥香酥香、口感紮實，簡單制作，有空的時候備好料放置冷凍，當天現烤現吃，送禮自用兩相宜 材料

白細砂糖 70克,無鹽奶油（退冰切片） 200克,鹽 2克,退冰的全蛋 1顆,低筋面粉（過篩） 500克,蔓越梅（切碎噴一點酒或水備用） 220克,小火炒過的杏仁角（可不加） 50克

做法

1、將糖與奶油用電動攪拌器打發至乳黃色偏白色@先將奶油切片退冰微波20秒（或隔水加熱至奶油微軟），這樣會比較省時不費力快速打發成乳白色喔

2、將退冰的一顆蛋分2次加入，繼續攪拌打發成乳黃色

3、換用攪拌朔膠刀（或用手攪拌）加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻。@過篩目的是避免受潮結塊的面粉，攪拌不均@攪拌不可畫圓過度揉捏，避免出筋

4、放入事先備好的蔓越梅與杏仁角，拌勻朔形成長條狀，放入冷凍30分鐘以上定型

5、上火170-180下火140-150預熱餅幹條柱，切成約0.7公分厚度，烤15分鐘，掉頭在烤10-15分鐘@每個烤箱性能不同，溫度視情況調整，烤程約25-30分鐘，呈現微金黃上色即可出爐，將餅幹翻面放涼後裝袋。