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帕爾瑪火腿煎小牛肉的做法怎麼做
時間:2019-07-03 19:36:11 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
材料小牛肉、帕爾瑪火腿、各式蔬菜、草莓、面粉、野米飯、鼠尾草、洋蔥末、雪梨酒、黃汁、白酒、黃油、鹽、胡椒
做法(1)小牛肉用鹽、胡椒、鼠尾草、白酒醃漬入味。
(2)帕爾瑪火腿刨成薄片,貼在小牛肉上,沾上面粉,放入煎盤中煎至所需的成熟度。
(3)各式蔬菜改刀成片或條,焯水後用黃油加洋蔥末翻炒,成熟後加鹽、胡椒調味。
(4)黃汁中加入雪梨酒,濃縮後加鹽、胡椒調味。
(5)煎好的小牛肉裝盆,配以各式蔬菜和野米飯,將(4)淋在牛肉旁,以草莓作裝飾即可。
特別關照
a、鼠尾草(SAGE),一種香料,適合於肉類、魚類調味。意大利人把鼠尾草作為健康食品,多和面包、黃油一起食用。
b、煎牛肉時翻動要輕,以免火腿片脫落。
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