各式肉盤的做法怎麼做

材料

材料帕爾瑪火腿、風幹牛肉、意大利肉腸、茄子、青椒、紅椒、黃椒、亞芝竹、蘑菇、蜜瓜、黑水欖、橄欖油、鹽、胡椒

做法

1、茄子、青椒、紅椒、黃椒切成片，用鹽、胡椒、橄欖油醃漬後在扒爐上扒熟，青椒、紅椒、黃椒剝去外皮；亞芝竹改刀成塊；蘑菇切片。

2、帕爾瑪火腿、風幹牛肉、意大利肉腸刨成薄片。

3、將火腿片、牛肉片卷起後放入盆內，意大利肉腸、亞芝竹及茄子、青椒等蔬菜也裝入盆內，蘑菇片、黑水欖撒在面上，蜜瓜切成塊，擺在一邊。

特別關照

a.黑水欖(RIPE PITTED OLIVE)、亞芝竹(ARTICHOKE，又稱洋薊)及帕爾瑪火腿(PARMA HAM)等，國內部分大型超市有售。

b.裝盆時還可撒上炸黃的面包粒，需註意色彩的搭配。

c.制作時還可選用其他品種的意大利肉制品。