奶汁鹿肉餅的做法怎麼做

材料

主料：鹿裡脊肉200g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，炸土豆塊20g，煮胡蘿卜15g，煮菜花l8g，雞蛋1個，面粉50g，面包渣50g，奶汁5g

調料：橄欖油20g，鹽2g，胡椒粉0.4g

做法

1、將鹿裡脊肉絞成餡，用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎拌制成餡，作成桃形餅過三關，放入煎盤中煎熟；

2、擺放盤中，配酸黃瓜、炸土豆塊、煮菜花、煮胡蘿卜條等配菜碼，澆上奶汁即可。

小訣竅

鹿肉在絞餡前，要用清水反復浸泡，去其雜味。