涼拌牛筋的做法怎麼做

簡介 營養豐富, 美味可口的涼拌牛筋 (牛筋含豐富的膠原蛋白, 能增強皮膚彈性, 延緩衰老, 低脂肪低膽固醇, 多處多多喲) 材料 牛筋數個 牛肉鹵包1包 蒜頭5顆 醬油適量 米酒適量 香油少許 薑3﹣5片 辣椒1根 蔥2根 冰糖少許 白醋少許 香油少許 醬油1﹣2匙 蒜頭3顆切碎 辣椒1/3根切碎 香菜適量切碎 做法

1. 
   1

   先將牛筋洗凈, 汆燙後備用

2. 
   2

   取一燉鍋, 稍微爆香薑片,長蔥段及蒜頭/辣椒; 炒香後倒入水, 醬油, 米酒, 及冰糖調味 (鹵汁高度需蓋過牛筋, 調味需要略咸, 鹵好的牛筋才會入味好吃,味道剛好)

3. 
   3

   鹵汁滾之後, 將汆燙好的牛筋放入鹵汁中,再加入鹵包, 再次煮滾後轉小火加蓋燉煮; 約90~120分鐘

4. 
   4

   牛筋浸泡在鹵汁中至少半天以上, 浸泡過夜更入味

5. 
   5

   完成後的牛筋切小塊, 再加入一點白醋, 一點香油, 1大匙的醬油, 切一點蒜頭/ 香菜和辣椒 (味道不夠重的話可以淋一點鹵汁或者醬油), 均勻攪拌就完成囉