蜂蜜鮮奶饅頭的做法怎麼做

簡介 試試用蜂蜜取代糖蒸饅頭吧，蜂蜜的獨特芳香會贏得小孩子的歡心喔^^ 材料

老面（附作法） 150g,中筋面粉 500g,速發幹酵母 5g,鮮奶 270g,蜂蜜 40g

做法

1、【老面】作法： 中筋面粉100g，水55g，酵母1g，糖15g，揉勻後放室溫發酵，夏天2小時（冬季至少6~8小時以上）

2、提早2小時準備【老面】 或前一晚作，可放冰箱保存隔天使用

3、鮮奶加熱成溫奶，加入蜂蜜攪勻放涼

4、面粉放盆子裡，倒入作法⑶、速發酵母粉，用筷子拌勻成雪花狀

5、作法⑷加入老面，揉成不黏手的光滑面團（約10分鐘）

6、面團用盆子蓋上，室溫松弛10分鐘

7、將面團揉搓成光滑長條狀，收口朝下，切割成喜愛的大小後滾圓

8、墊上饅頭紙放蒸籠裡發酵（可用溫水幫助發酵），夏天約40分鐘， 排放蒸籠必須預留發酵膨脹空間

9、蒸籠蓋包上佈巾，預防滴水在饅頭上，水滾後鍋蓋打開一透氣小縫，中火蒸12分鐘

10、熄火後3分後再打開蒸籠蓋，取出饅頭放幹佈上即可。