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自制綠豆沙餡的做法怎麼做
時間:2019-07-03 18:47:23 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 中秋節快到瞭,又不想買外面賣的一成不變的月餅,那就自己來做 第一步當然要從餡料開始 材料 綠豆仁600g 奶油75g 糖220g 麥芽糖100g 做法
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食材:綠豆仁600g、糖440g、
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將綠豆仁洗幹凈泡飲用水2小時
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2小時過後會看到綠豆仁膨脹變大再把水倒掉再加入幹凈的飲用水,水量超過綠豆仁1公分即可
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放進電鍋蒸,外圍2杯水
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把奶油、麥芽糖、砂糖秤重準備好圖中的綠豆仁是1200g的我發現這樣不好做,所以一次600g就好
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先開火後加入奶油熱鍋* 請開小火,誤用大火 *
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奶油有點融化後就可以加入綠豆仁、砂糖、麥芽糖拌炒,記得要一直攪拌,不然會焦掉
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炒到拿鍋鏟劃一刀沒有流回去即可
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