水蒸魚松咸蛋糕的做法怎麼做

簡介 不用烤箱也可以做出美味的蛋糕，水蒸魚松咸蛋糕不僅用料簡單步驟也很簡單。 材料 蛋5顆 做法

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   蛋:5顆過篩的低筋面粉:180g糖:100g橄欖油:2大匙(30g)青蔥末:適量(20g)魚松:適量(6大匙)芝麻:適量，燒鍋稍微燙手的熱水後熄火，將冷藏蛋放入浸泡，接著將其他食材都準備好，電鍋內鍋底部放上烘培紙，電鍋外鍋倒一米杯水按下開關預熱。

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   將蛋液跟糖放入盆中打至濕性發泡，蛋糊滴落有明顯折痕不會一下就消失即可，我用桌上型攪拌機高速打7瞭分鐘。

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   取部分蛋糊跟橄欖油混和均勻後，倒回盆內混和均勻。

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   面粉分三次加入盆內用切拌的方式混和至無粉狀態。

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   將一半的面糊倒入內鍋中，外鍋此時再加入一米杯水蒸5分鐘

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   粉糊較凝固後灑上一層魚松再倒入剩餘的面糊，最後上層灑上魚松、芝麻跟蔥花，此時再加入一米杯的水蒸至開關跳起。

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   蛋糕稍涼後用牛排刀沿鍋邊畫一圈再倒扣就可以脫模瞭。

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   小叮嚀:1.蒸的蛋糕一定要加油才好吃，冷瞭依然可口，沒加油的水蒸蛋糕即使剛蒸好都會硬硬的，冷瞭更難吃。2.全蛋因為有蛋黃含油脂比較難打發，用隔水加熱法或者讓蛋泡暖提高溫度會比較容易打發。