錦繡帶子球的做法怎麼做

材料

用料主料：生粉、鮮帶子、胡蘿卜丁、西芹丁、冬菇丁、蟹味菇調料：鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油

做法

1、將鮮帶子加入調味料漿一下，用沸水燙過後沖水待用。

2、將胡蘿卜丁、西芹丁、冬菇丁、蟹味菇入少油的鍋中，加入調味料煸炒，勾薄芡，冷卻後即成素餡。

3、將生粉加水混合，再加入沸水燙熟呈厚糊狀，倒在案板上，加少許生粉揉勻成面團塊。

4、面團下劑，搟成圓薄皮，中間放入鮮帶子，再加入素餡，包起收口向下。

5、放入刷好油的籠中，蒸制成熟即可。

小訣竅

制作關鍵

粉團和好後，要趁熱制皮。

蒸制時，火不宜太旺。