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錦繡帶子球的做法怎麼做
時間:2019-07-03 18:03:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
用料主料:生粉、鮮帶子、胡蘿卜丁、西芹丁、冬菇丁、蟹味菇調料:鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油
做法1、將鮮帶子加入調味料漿一下,用沸水燙過後沖水待用。
2、將胡蘿卜丁、西芹丁、冬菇丁、蟹味菇入少油的鍋中,加入調味料煸炒,勾薄芡,冷卻後即成素餡。
3、將生粉加水混合,再加入沸水燙熟呈厚糊狀,倒在案板上,加少許生粉揉勻成面團塊。
4、面團下劑,搟成圓薄皮,中間放入鮮帶子,再加入素餡,包起收口向下。
5、放入刷好油的籠中,蒸制成熟即可。
小訣竅制作關鍵
粉團和好後,要趁熱制皮。
蒸制時,火不宜太旺。
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