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自制韓國大白菜泡菜的做法怎麼做

時間:2019-07-03 18:02:26 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 酸甜爽辣的韓國泡菜發酵後富含乳酸菌,有助消化降低膽固醇。 每年的11~12月的大白菜最鮮甜可口又便宜是韓國醃泡菜季節,去瞭超市一大堆相關食材,不免俗的也要自己來醃個泡菜。 材料 大白菜1顆 紅蘿卜絲適量 洋蔥絲1/2顆 蔥段適量 蒜末1/3米杯 薑末2g 粗鹽1米杯 1/2米杯 韓國鳀魚魚露1/2米杯 韓國辣蠔油1/4米杯 韓國辣椒粉3/4米杯 芝麻少許 做法
    • step1
    1

    蔬菜切成適當大小(清水大秀夜市買的刨刀真好用),薑末、蒜末我傢都有冷凍的瞭。

    • step2
    2

    大白菜塊放入粗鹽搓揉醃約40分。

    • step3
    3

    糖、蒜末、薑末、魚露、蠔油跟辣椒粉混和成泡菜醬。

    • step4
    4

    把醃好的大白菜沖洗個兩三次後擰幹水分

    • step5
    5

    加入泡菜醬混和均勻。

    • step6
    6

    再加入其他蔬菜料

    • step7
    7

    混和均勻

    • step8
    8

    裝入適當的幹凈容器內放置幾晚等發酵。

    • step9
    9

    其實醃好就可以吃瞭,發酵後的味道又不一樣會更酸辣多汁,食用時撒上些許芝麻擺盤上桌。

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