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自制韓國大白菜泡菜的做法怎麼做
時間:2019-07-03 18:02:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 酸甜爽辣的韓國泡菜發酵後富含乳酸菌,有助消化降低膽固醇。 每年的11~12月的大白菜最鮮甜可口又便宜是韓國醃泡菜季節,去瞭超市一大堆相關食材,不免俗的也要自己來醃個泡菜。 材料 大白菜1顆 紅蘿卜絲適量 洋蔥絲1/2顆 蔥段適量 蒜末1/3米杯 薑末2g 粗鹽1米杯 糖1/2米杯 韓國鳀魚魚露1/2米杯 韓國辣蠔油1/4米杯 韓國辣椒粉3/4米杯 芝麻少許 做法
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蔬菜切成適當大小(清水大秀夜市買的刨刀真好用),薑末、蒜末我傢都有冷凍的瞭。
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大白菜塊放入粗鹽搓揉醃約40分。
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糖、蒜末、薑末、魚露、蠔油跟辣椒粉混和成泡菜醬。
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把醃好的大白菜沖洗個兩三次後擰幹水分
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加入泡菜醬混和均勻。
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再加入其他蔬菜料
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混和均勻
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裝入適當的幹凈容器內放置幾晚等發酵。
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其實醃好就可以吃瞭,發酵後的味道又不一樣會更酸辣多汁,食用時撒上些許芝麻擺盤上桌。
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