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義式蔬菜湯的做法怎麼做
時間:2019-07-03 17:13:05 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 ~吃巧又吃飽一鍋到底義式美味。去吃西餐時常見的一道美味湯品,也是西餐丙級的一道考題,做法真的不難,按部就班煮上兩次,以後想喝多少都可以。 減重時也可以當作一頓,滿滿蔬菜的鮮甜,配上少量的通心粉,滿足瞭口也滿足瞭胃。 材料 紅蘿卜30公克 西芹30公克 馬鈴薯100公克 高麗菜50公克 培根50公克 蒜頭5~10公克 牛番茄1顆80g 番茄糊2~3大匙 通心粉50公克 帕瑪森起士粉1大匙 橄欖油1~2大匙 鹽1/4小匙 胡椒粉1/4小匙 義式香料少許/1小撮 做法
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高麗菜切成約兩公分見方,其餘所有的材料都切成0.7公分左右的小丁或丁片。
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馬鈴薯切好丁後泡在水裡 避免變色。
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牛番茄去皮去籽切成丁, 可以直接切掉皮,也可以在蕃茄底部畫上十字後,汆燙再剝去皮。
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蕃茄先一開六後,去籽,再直接把刀尖貼在蕃茄皮底部,輕輕的把皮削掉,比燙水再去皮省時。
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鍋中下2大匙油, 炒香培根及蒜頭及洋蔥。
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放進紅蘿卜拌炒到軟。
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放進高麗菜拌炒
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放進蕃茄及義式香料少許拌炒。加入高湯之後再下番茄同煮也可以。
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加入馬鈴薯及番茄糊拌炒3分鐘
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番茄糊拌炒足夠才不會太酸
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加入高湯,馬鈴薯和蕃茄 大火煮滾
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湯滾後轉中火續煮5分鐘,再加通心粉續煮約10分鐘,到通心粉及馬鈴薯軟熟
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加入鹽巴及胡椒粉調味
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今天用泡面代替通心粉,最後再加入煮一分鐘即可起鍋。
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盛入湯碗
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最後灑上帕馬森起士粉即可上桌。
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