義式蔬菜湯的做法怎麼做

簡介 ~吃巧又吃飽一鍋到底義式美味。去吃西餐時常見的一道美味湯品，也是西餐丙級的一道考題，做法真的不難，按部就班煮上兩次，以後想喝多少都可以。 減重時也可以當作一頓，滿滿蔬菜的鮮甜，配上少量的通心粉，滿足瞭口也滿足瞭胃。 材料 紅蘿卜30公克 西芹30公克 馬鈴薯100公克 高麗菜50公克 培根50公克 蒜頭5～10公克 牛番茄1顆80g 番茄糊2～3大匙 通心粉50公克 帕瑪森起士粉1大匙 橄欖油1～2大匙 鹽1/4小匙 胡椒粉1/4小匙 義式香料少許/1小撮 做法

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   高麗菜切成約兩公分見方，其餘所有的材料都切成0.7公分左右的小丁或丁片。

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   馬鈴薯切好丁後泡在水裡 避免變色。

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   牛番茄去皮去籽切成丁， 可以直接切掉皮，也可以在蕃茄底部畫上十字後，汆燙再剝去皮。

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   蕃茄先一開六後，去籽，再直接把刀尖貼在蕃茄皮底部，輕輕的把皮削掉，比燙水再去皮省時。

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   鍋中下2大匙油， 炒香培根及蒜頭及洋蔥。

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   放進紅蘿卜拌炒到軟。

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   放進高麗菜拌炒

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   放進蕃茄及義式香料少許拌炒。加入高湯之後再下番茄同煮也可以。

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   加入馬鈴薯及番茄糊拌炒3分鐘

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    番茄糊拌炒足夠才不會太酸

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    加入高湯，馬鈴薯和蕃茄 大火煮滾

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    湯滾後轉中火續煮5分鐘，再加通心粉續煮約10分鐘，到通心粉及馬鈴薯軟熟

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    加入鹽巴及胡椒粉調味

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    今天用泡面代替通心粉，最後再加入煮一分鐘即可起鍋。

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    盛入湯碗

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    最後灑上帕馬森起士粉即可上桌。