椰絲芋香糕的做法怎麼做

簡介 這款微甜糕點隻用瞭半杯面粉, 吃起來跟一般的蛋糕或馬芬糕不一樣, 充滿著香濃的芋頭口感, 再加上烤得酥脆且香氣逼人的椰絲, 令人一個接一個停不下來!! 材料 芋頭約270克 甜味椰絲適量 雞蛋2個 蔬菜油2大匙 楓糖1/8杯+2大匙 鹽1點點 牛奶約50cc 中筋面粉約60克 無鋁泡打粉1小匙 做法

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   把芋頭切成小塊, 大同電鍋外鍋放1杯水(量米杯), 把芋頭蒸熟後, 加入1/8杯楓糖, 趁熱用叉子壓碎或是用調理機打成泥. 放涼備用. 預熱烤箱至350度F 或177度c.

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   把雞蛋, 2大匙楓糖, 油和鹽攪打均勻.

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   放入涼的芋泥, 攪拌均勻. (有些小芋泥塊出現沒關系)

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   加入牛奶和泡打粉, 一樣攪拌均勻. 接著分次放入中筋面粉, 攪拌成濃稠狀.

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   在馬芬盤中放紙杯, 將芋頭面糊填滿紙杯至8分滿

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   放適量的甜椰絲在面糊上面

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   烤約20分鐘或直到沒有濕面糊沾在牙簽上即可. 此時烤箱關火, 把烤箱門開一個縫, 讓熱氣散出, 並把芋頭糕留在烤箱內約10分鐘(以避免急速接觸冷空氣而嚴重塌陷和回縮)

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   10分鐘後取出放至微溫, 即可享用.

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   完成