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鮮蝦芙蓉蛋的做法怎麼做

時間:2019-07-03 15:47:44 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 煎蛋會被稱成芙蓉蛋,相傳乃是清朝有個翰林吃到好吃、味鮮、甘香、軟滑的煎蛋,就「強把芳菲鍋裡偷」,將芙蓉給掛在這煎蛋上瞭。雖然怎麼看都不覺得這蛋像芙蓉,不過香鮮滑嫩,好吃到如芙蓉一樣,讓人喜歡的不得瞭。 材料 鮮蝦12尾 雞蛋3顆 生香菇2朵 青蔥2根 鹽、胡椒適量 3大匙 做法
    • step1
    1

    將青蔥切大段,較粗的部分還可以對剖讓它細一點。

    • step2
    2

    生香菇去蒂,切成小薄片。

    • step3
    3

    鮮蝦也切小塊或對剖。

    • step4
    4

    打入3顆蛋,將蛋打散,加入鹽和胡椒調味。

    • step5
    5

    將蝦、蔥、姑放入拌勻。喜歡豆芽的人可以加一些豆芽。

    • step6
    6

    小鍋加入3大匙的油,中火燒熱。芙蓉蛋要稍多的油,半炸半煎蛋皮才會膨松漂亮好吃。也有人直接入油鍋油炸的。

    • step7
    7

    將蛋液材料倒入鍋中。

    • step8
    8

    趁蛋液尚未凝固將材料攤平成圓形。

    • step9
    9

    蛋液煎至半熟後,晃動一下鍋子確定沒有黏底可以滑動。

    • step10
    10

    可以用鍋鏟直接翻面。如果怕弄破蛋皮,可以先倒扣在大盤子上,再將蛋皮滑放回鍋內。

    • step11
    11

    將另一面煎約1-2分鐘。

    • step12
    12

    煎好後再翻一次面,稍微煎一下就可起鍋。

    • step13
    13

    擺盤上桌。有人會再用醬油、高湯勾芡淋成醬汁,不過我覺得這蛋煎好已經是鮮美好吃,不需要再淋醬瞭。

    • step14
    14

    味鮮、甘香、軟滑,很簡單就可以做好的一道菜,卻非常的好吃!

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