鮮蝦芙蓉蛋的做法怎麼做

簡介 煎蛋會被稱成芙蓉蛋，相傳乃是清朝有個翰林吃到好吃、味鮮、甘香、軟滑的煎蛋，就「強把芳菲鍋裡偷」，將芙蓉給掛在這煎蛋上瞭。雖然怎麼看都不覺得這蛋像芙蓉，不過香鮮滑嫩，好吃到如芙蓉一樣，讓人喜歡的不得瞭。 材料 鮮蝦12尾 雞蛋3顆 生香菇2朵 青蔥2根 鹽、胡椒適量 油3大匙 做法

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   將青蔥切大段，較粗的部分還可以對剖讓它細一點。

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   生香菇去蒂，切成小薄片。

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   鮮蝦也切小塊或對剖。

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   打入3顆蛋，將蛋打散，加入鹽和胡椒調味。

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   將蝦、蔥、姑放入拌勻。喜歡豆芽的人可以加一些豆芽。

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   小鍋加入3大匙的油，中火燒熱。芙蓉蛋要稍多的油，半炸半煎蛋皮才會膨松漂亮好吃。也有人直接入油鍋油炸的。

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   將蛋液材料倒入鍋中。

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   趁蛋液尚未凝固將材料攤平成圓形。

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   蛋液煎至半熟後，晃動一下鍋子確定沒有黏底可以滑動。

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    可以用鍋鏟直接翻面。如果怕弄破蛋皮，可以先倒扣在大盤子上，再將蛋皮滑放回鍋內。

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    將另一面煎約1-2分鐘。

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    煎好後再翻一次面，稍微煎一下就可起鍋。

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    擺盤上桌。有人會再用醬油、高湯勾芡淋成醬汁，不過我覺得這蛋煎好已經是鮮美好吃，不需要再淋醬瞭。

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    味鮮、甘香、軟滑，很簡單就可以做好的一道菜，卻非常的好吃！