糖漬蘋果巧克力面包 -- 松下烘焙賽的做法怎麼做

簡介 巧克力奶酥的酥脆 加上吸飽湯汁的蘋果, 一口咬下去 多重口感, 真的好好吃喔！ 示范面包機 Panasonic SD-BMT1000T 食譜來自『新食感2! 包吃包玩面包機』 材料 糖漬蘋果12片 核桃30g 糖粉適量 杏仁粉20g 低筋面粉50g 無糖可可粉20g 糖粉35g 蛋黃1顆 無鹽奶油25g 高筋面粉170g 低筋面粉30g 水140g 無鹽奶油10g 砂糖20g 鹽巴2g 速發酵母2g 做法

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   巧克力奶酥：將奶酥粉類過篩(杏仁粉, 可可粉, 低筋面粉, 糖粉)並且簡單攪拌均勻, 將奶油切丁放入粉類材料用手混合均勻

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   加入蛋黃之後可以用手或用攪拌棒簡單將材料攪拌成顆粒狀就完成巧克力奶酥

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   把所有面團材料放入面包機, 啟動面包20『面團模式』,之後面包機取出面團, 將面團切割成2等份, 整形為圓形, 蓋上濕佈或錫箔紙醒10分鐘

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   桿成橢圓形, 放到烤盤上面 蓋上濕佈或錫箔紙, 進行二次發酵約30-40分鐘.

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   二次發酵完成後, 將面團表面擺放上糖漬蘋果 以及巧克力奶酥, 核桃, 烤箱預熱190度, 之後烤約12-14分鐘即可

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   放涼瞭之後再灑上糖粉做裝飾