芝麻生煎包的做法怎麼做

材料

中筋面粉2杯，高麗菜半棵，香菇4朵，豆幹4片，速發幹酵母1/2小匙，溫水半杯，糖1大匙，白芝麻（熟）2大匙，面糊水1/4杯，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙

做法

1.將幹酵母和糖放入溫水中調勻，放置5分鐘至發酵

2.將中筋面粉過篩於玻璃碗中，加入作法1的糖水拌勻成面團，在放置一旁松弛約30-40分鐘至膨脹備用

3.將高麗菜洗凈，瀝幹水分，切碎，加入2茶匙鹽抓均勻，醃制30分鐘後擠幹水分備用

4.將香菇去蒂頭洗凈，切小丁；豆幹洗凈，切小丁。與作法3混合，加入調味料拌勻，即為餡料

5.將作法2的面團分成每個約18-20克的小面團，再搟成小圓面皮

6.將餡料包入面皮中，從面皮邊緣向中央收攏捏合，成包子狀，放置20分鐘

7.平底鍋加入少許油燒熱，排入作法6的包子於鍋中，以小火煎2分鐘

8.將白芝麻撒入包子上方，淋上1/4杯的面粉水，加蓋，以小火燜煮約12分鐘，即可取出