黑糖牛奶哈斯面包的做法怎麼做

簡介 哈斯面包很適合當夏天的輕食，簡單抹上果醬或是做成三明治都好吃～ 材料 高筋面粉250g 全麥面粉50g 老面50g 鹽1/3t 速發幹酵母1/2t 雞蛋1顆 黑糖40g 牛奶150g 高筋面粉適量 橄欖油適量 做法

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   將牛奶加熱成溫的，再加入黑糖融化，成為黑糖牛奶。

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   (主面團制作）1）將所有材料（除約30g的黑糖牛奶）外放入鋼盆中攪拌成團。《攪拌過程中水份視面團狀況慢慢加入》2）攪拌至薄膜3）將面團滾圓收口朝下，放置於抹少許油的盆中。4）進行基礎發酵40分鐘

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   #基礎發酵完成

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   桌面和面團表面撒些面粉，將面團壓平，空氣拍出。

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   滾成圓形，鋪上保鮮膜，中間休息15分鐘。

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   #整型：橄欖型面團表面撒些面粉防沾黏，用橄面棍搟成長條型。

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   將面團由長向卷起成橄欖型。

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   #最後發酵放至烤盤上，面團表面盆些水，再放入烤箱中進行最後發酵50-60分鐘。

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   1）發酵完成前10分鐘先將面團取出，將烤箱預熱至170度。2）在面團表面篩上ㄧ層薄薄的高筋面粉。

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    1）用刀在面團表面切4條線2）淋上少許橄欖油

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    #烤焙以170度烘烤約25分鐘至表面呈現金黃色即可，出爐後放至鐵網架上冷卻。