烘王A+料理簿：馬鈴薯(玉米)咖哩吐司的做法怎麼做

簡介 出爐的吐司也是高過瞭吐司模 不僅是烤色漂亮，裡面的面包體更是香軟好吃 外皮沒有面包機做出來的吐司那般幹硬 即使是微焦的部份吃起來卻是《香脆》的喔！ 我也不知道這樣的方法是否就是俗稱的《低溫發酵》 總之，少瞭基發、少瞭醒面、也少瞭漫長的等待二次發酵的時間 這樣的方法不隻是省時、省精神 還可以在早晨吃到香噴噴、新鮮可口的剛出爐面包 好吃到根本不需面包刀，手撕的快感讓面包更加美味~ 材料 高筋面粉250g 細砂糖大2匙(約20g) 鹽小1/2匙(約1g) 冰水100g 雞蛋45g 酵母粉小1/2匙+溫水10g調勻 無鹽奶油(後放)20g 自制咖哩餡酌量 做法

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   ◎ 調勻酵母粉的水溫不可過高，比常溫高一點點即可。※ 內餡作法請參考：(玉米)馬鈴薯咖哩內餡

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   將面粉、糖、鹽先放進面包機容器中接著倒入雞蛋、水這類液態的食材最後再將已經用溫水調勻的酵母水倒進容器中設定面包機 Mode30 《烏龍面面團模式》機器一共隻打 15分鐘 就結束瞭

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   然後於機器跑完行程後再放進奶油於容器中再次設定面包機為 Mode30 《烏龍面面團模式》讓它再跑一次 15分鐘 的行程※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。

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   經過瞭面包機半個小時甩打的面團取出來的時候竟然是溫熱的我沒有醒面，就直接一分為二進入包餡程序瞭‧‧‧

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   先將面團搟成方形，中間鋪上一層餡料將左右兩邊向中間折合折合後稍微按壓排擠出裡面的空氣再鋪上一層餡料

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   ※ 這個過程忘瞭拍照，所以拿其他照片來替代把前一個步驟鋪好餡料的面團由下往上卷起來再用搟面棍將面團輕輕搟壓成長條狀留下頂端約一~二公分開始切成三條來編成辮子

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   另一個面團也以相同的方法編成辮子兩條辮子各自的頭尾相接後並排裝進吐司模裡靜置 15分鐘 左右讓它醒面隨後包上保鮮膜，送進冰箱冷藏會這麼做實在是因為天色已晚，我的雙眼疲累隻好不管三七二十一，打包裝進冰箱中待隔天早上再起來烘烤，或許就有熱騰騰的吐司可以吃瞭

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   昨夜十一點左右送進冰箱的面團此時居然已經長到吐司模的七、八分高度瞭。趁著烤箱預熱的時間讓它回溫一下並為它刷上蛋液先將烤箱設定好上火： 170度下火： 180度吐司模放置： 下層烘焙時間： 40分鐘※ 每臺烤箱的狀況皆不相同，請依自傢烤箱的狀況做調整設定。

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   得當，出爐的吐司也是高過瞭吐司模不僅是烤色漂亮，裡面的面包體更是香軟好吃外皮沒有面包機做出來的吐司那般幹硬即使是微焦的部份吃起來卻是《香脆》的喔！看來，有瞭《烘王A+》我也回不去瞭‧‧‧