花生酪的做法怎麼做

簡介 一直沒由來的喜歡各種“酪”，感覺甜甜的，濃稠卻又不至於會感覺膩口。猶如生活，不需要太甜蜜太膩歪，適時，輕輕的來一點甜，剛剛好...這款我稱之為餐後的輕甜點，非常愛的一款。有別於蛋糕、又有別於糖水之類傳統甜點，這款比較清爽但又不會顯得太輕薄，很適合現在這種剛降溫的深秋天氣，飯後暖暖的喝上一小碗，濃濃稠稠，輕甜溫暖。PS：西班牙帶回來的小碗，漂亮不？感覺自己簡直買餐具著魔瞭，到哪兒都要搬點喜歡的回來，而且深陷並執迷不悔一碗小幸福－－花生酪 材料

（此量為一人份大約一小碗）

紅皮花生 55g、糯米 20g、過濾水（或者純凈水） 250ml、白糖 1湯匙

做法

1. 稱量生的紅皮花生（建議帶皮）55g、生糯米20g，準備好過濾水（或純凈水）。

2. 將帶皮花生和糯米放一個碗裡用水浸泡至軟（建議3小時+）。

3. 把泡好的花生和糯米都撈出，放入食物攪拌機，倒入250ml過濾水（或純凈水）。

4. 啟動攪拌機，把花生糯米和水打成漿（盡量細膩）。

5. 用篩網過濾花生糯米漿到小奶鍋中。

6. 過濾好的濃漿用小火加熱，放入白糖， 邊加熱邊攪拌，一直到煮沸半分鐘後關火即可。

小訣竅

1. 花生建議用紅皮花生，並且帶皮，這樣營養保留比較全面。

2. 糯米會讓花生酪濃稠，所以在煮的過程中一定要不停攪拌，否則容易糊底，煮的時候你會發現米漿越來越濃稠。

3. 煮米漿建議小火煮開後繼續再煮半分鐘左右， 這樣成品就沒有生米味和生花生的味道瞭。

4. 隻能用攪拌機攪打成米漿，絕對不能貪方便用豆漿機哦，糯米成份加熱後會結塊容易焦掉。

5. 過濾好的渣渣，可以加點面粉加點鹽什麼的調味（甚至可以加蔬菜絲）做成小餅，那就一點都不浪費啦。