古早味香菇肉臊的做法怎麼做

簡介 這次做的香菇肉臊,我采用含少許指肪的豬絞肉與香菇做主角,有機黑豆醬汁讓鹵汁香而不咸,鹵起來不油不膩,吃起來卻香嫩爽口,搭配粥飯面或面包食用都恰到好處,制作方法簡易好上手,是道老少咸宜的古早味傢常料理唷:)) 材料 豬絞肉610g(100元) 幹香菇7朵 紅蔥頭六瓣 有機黑豆醬油一碗 水500g 紅冰糖一大匙半 油蔥酥二大匙 做法

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   備料：幹香菇、紅蔥頭、醬油、米酒、冰糖、白胡椒粉、絞肉、水

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   紅蔥頭洗凈切末,幹香菇泡軟後切小丁備用

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   熱油，爆香紅蔥頭，將絞肉下鍋拌炒至肉表面顏色稍白後,加入香菇一起快速翻炒至香味飄出

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   加入冰糖繼續翻炒至肉臊表面幾乎顯白、糖融化

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   淋入醬油和油蔥酥，並繼續翻炒香菇肉臊至入味，再加入450~500g水，灑白胡椒粉後稍翻攪一下以小火悶約20~30分鐘即完成囉！

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   想更入味可以放燉鍋再以小火鹵30~40分鐘後離火後放涼再冰入冰箱即可食用唷

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   煮好的肉臊可以配飯配面食用，也可拿來炒菜用，非常多功能，筆者用來做成小菜幹癟四季豆也十分好吃唷！（改日另ｐｏ食譜^^）