免揉黑橄欖乳酪歐包的做法怎麼做

材料 橄欖油兩三滴 高筋180g 全麥粉20g 速發酵母1.5g 黑橄欖切碎適量 鹽巴1.5g 水160g 乳酪丁適量 黑胡椒粒適量 做法

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   先將 A.幹料 在不銹鋼碗內均扮混和後，最後加入 B 鹽巴攪拌，再加入 B 水。進保鮮盒放室溫12小時以上 (冬天適用)。

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   我喜歡大小孔洞，所以將面團倒出幾乎不去擠壓，稍微拉展後中間加入 C 後整形，在進行最後發酵約1小時。發酵完成前，我將砂鍋抹一點橄欖油(純粹比較香~) 然後進烤箱220度預熱15-20分鐘

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   預熱完成後，砂鍋拿出倒入最後發酵完成的面團，正要把烤紙上的面團倒進去的時候，才發現烘培紙上我手粉放太少，面團黏住瞭...一部分面團還在紙上，跟掉進去的面團藕斷絲連，所以表面稍微破瞭一些，拿起砂鍋晃一晃，灑手粉，竟然被扯瞭我就不割線條瞭，照烤! 220度設定25分鐘，然後開蓋子，繼續烤15分鐘~

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   續烤快10分鐘就可以明顯看到表面已經上色瞭而且膨脹的面團從扯壞的線條小炸開 ^^ YA~ 很天然~ 嘿嘿~

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   15分後我將砂鍋拿出，看起來還不錯哩~ 弧度我喜歡~而且我聽到神奇的"趴ㄘ趴ㄘ" 比之前都大聲ㄝ，哈哈~

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   靜置放冷些切開~ 氣孔也是喜歡的大大小小形狀

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   PS: 這張就是將面團倒入砂鍋時...又黏在紙上...硬扯下後畫兩刀下去烤~繼續給他烤~