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黑糖桂圓饅頭的做法怎麼做

時間:2019-07-02 20:24:56 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料 中筋面粉1000g 黑糖200g 白糖100g 酵母粉8g 泡打粉8g 520g 桂圓100g 做法
    • step1
    1

    黑糖 200g + 白糖 100g + 熱水 520g 混和溶解,放置一旁待涼

    • step2
    2

    準備 面粉1000g

    • step3
    3

    加入酵母粉.泡打粉

    • step4
    4

    混和溶解的糖水攪拌後再加入2大匙油

    • step5
    5

    攪拌均勻

    • step6
    6

    揉成三光(手光、桌面光、面團表面也光),放置鍋內覆蓋鍋蓋,等待醒面30分鐘

    • step7
    7

    用搟面棍搟成約30X15公分,灑上適量桂圓

    • step8
    8

    以三等分對折

    • step9
    9

    搟成10X30的面團(長條狀),切成每份約100g大小

    • step10
    10

    放置於饅頭紙上,再次等待醒面約5分鐘

    • step11
    11

    放入蒸籠,從有蒸氣開始算約12分鐘,熄火等約5分鐘才開蓋

    • step12
    12

    完成!

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