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黑糖桂圓饅頭的做法怎麼做
時間:2019-07-02 20:24:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 中筋面粉1000g 黑糖200g 白糖100g 酵母粉8g 泡打粉8g 水520g 桂圓100g 做法
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黑糖 200g + 白糖 100g + 熱水 520g 混和溶解,放置一旁待涼
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準備 面粉1000g
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加入酵母粉.泡打粉
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混和溶解的糖水攪拌後再加入2大匙油
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攪拌均勻
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揉成三光(手光、桌面光、面團表面也光),放置鍋內覆蓋鍋蓋,等待醒面30分鐘
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用搟面棍搟成約30X15公分,灑上適量桂圓
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以三等分對折
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搟成10X30的面團(長條狀),切成每份約100g大小
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放置於饅頭紙上,再次等待醒面約5分鐘
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放入蒸籠,從有蒸氣開始算約12分鐘,熄火等約5分鐘才開蓋
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完成!
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