涼拌剩菜沙拉的做法怎麼做

簡介 你沒看錯是剩菜，常常主菜偶而會剩一顆番茄、多幾顆洋菇、蔥花又剩一大把、包肉的美生菜剩幾片、爆香的洋蔥還剩半顆，該怎麼辦？ 這時候隻要一顆檸檬、橄欖油和簡單的調味料就可以拯救它們瞭！ 材料

剩菜 4人份,檸檬 1顆,橄欖油 2-3匙,黑胡椒 些許,鹽巴 適量,辣椒粉 些許

做法

[調制醬汁]把檸檬汁與橄欖油倒入碗中攪拌，打入空氣使其乳化。依照課程口味加入鹽巴、黑胡椒、辣椒切絲(去子)，攪拌均勻。試試看味道，依照個人喜好調整，亦可加入蜂蜜、果糖增加甜度。

[備料]將食材切碎、切丁，反正不管怎樣每塊超過拇指大小即可。

[Shake or Stir]將食材與醬汁倒在一起攪拌、攪拌。放入冰箱5-10分鐘即可食用。