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覆盆子乳酪蛋糕~免烤箱的做法怎麼做

時間:2019-07-02 20:18:55 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 新鮮的覆盆子包覆在濃鬱奶香的乳酪中, 適合綴飲杯熱紅茶, 好個優雅自在的下午茶時光~ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料 消化餅90g 無鹽奶油45g 奶油乳酪120g 細砂糖60g 吉利丁5g(2片) 鮮奶油120g 檸檬汁10g 鮮奶40g 覆盆子適量 做法
    • step1
    1

    準備:6吋慕斯模,底部用保鮮膜包覆

    • step2
    2

    消化餅裝入袋中,用搟面棍壓成碎屑,再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻,倒入慕斯模中並用力壓平(慕斯模底部墊一平盤),放冷藏備用

    • step3
    3

    吉利丁泡冰塊水至軟化 奶油乳酪與細砂糖隔水加熱並持續用打蛋器攪拌至無顆粒狀 鮮奶加熱至小冒泡即加入軟化的吉利丁,攪拌至吉利丁融化後,倒入步驟4中並拌勻 鮮奶油打發至濃稠狀即可,再分2~3次拌入步驟5中,此時呈現滑順狀再加入檸檬汁拌勻 再將步驟6先倒一半入慕斯模中,再將覆盆子圍著慕斯模排2圈,再倒入剩下的乳酪液,冷藏(4~5hrs)或冷凍皆可直至定型

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