龜甲萬醍醐味～泰式椒麻肉片的做法怎麼做

簡介 泰國料理的熱門菜～椒麻雞，那酸中帶麻又待辣的滋味很多人都非常喜愛，這回蘿瑞娜把原本油炸的雞肉換成汆燙的裡肌肉片，不但更加爽口無負擔，而且風味絲毫不減。涼拌的椒麻肉片是先用龜甲萬甘醇醬油把裡肌肉稍微醃漬後汆燙，再淋上甘醇醬油與魚露檸檬汁調配而成的經典椒麻醬汁，酸甜麻辣的醬汁搭配上爽脆的豆芽軟Q的肉片，是道低油下飯的美味料理。 材料 裡肌肉250g 豆芽150g 辣椒2支 蔥1支 蒜4瓣 香菜1小把 魚露1大匙 檸檬汁2大匙 香油1小匙 糖1大匙 花椒粉1小匙 龜甲萬甘醇醬油1大匙 龜甲萬甘醇醬油1大匙 米酒1大匙 太白粉0.5-1大匙 香油1小匙 做法

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   裡肌肉片用醃料抓醃均勻備用

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   起一鍋水，先汆燙豆芽後鋪在盤底備用。接著放入醃好的裡肌肉片，燙熟後撈起鋪在豆芽上

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   將辣椒末、蔥末、蒜末、辣椒末與調味料拌勻，接著淋在作法2的肉片上，即可享用

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