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木耳豆腐肉丸子的做法怎麼做

時間:2019-07-02 19:33:33 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 低脂肉配軟嫩豆腐, 再摻入木耳碎粒增添口感變化, 低脂低熱量~又有飽足感, 非常適合作為減脂料理! ^^ (12個,1個約37大卡) 材料 豬後腿瘦絞肉180g 豆腐1盒 木耳50g 1/2小匙 黑胡椒粒1/4小匙 五香粉1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 花椒粉1/4小匙 做法
    • step1
    1

    在豆腐上下方各鋪1~2張廚房紙巾,放在網架(或平盤)上後,再蓋上重物(如盤子), 放入冷藏數小時,壓出多餘水份(下圖為脫水後的豆腐)

    • step2
    2

    木耳切碎粒,與去水的豆腐、絞肉及所有調味料放入盆中,邊用手將豆腐捏碎邊攪拌均勻

    • step3
    3

    將肉餡分為12份,搓成小肉丸

    • step4
    4

    不沾平底鍋倒入少許油熱鍋,排放入肉丸,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘

    • step5
    5

    鍋中倒入約80cc的水(食譜份量外),蓋上鍋蓋續悶煎約8~10分鐘至肉丸熟透即可

    • step6
    6

    成品滋味偏清淡,重口味者可依個人喜好搭配調味醬

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