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抺茶白巧克力瑪芬的做法怎麼做
時間:2019-07-02 18:46:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 想吃蛋糕,又擔心一個人吃不完,這時候杯子蛋糕就是最好的選擇,一次一顆剛剛好,還可以包好留著當甜點呢。 抹茶面糊中加入香甜濃鬱的白巧克力,撒上核桃粒,烤個20分鐘,即可享用香噴噴的美味瑪芬喔。 材料 低筋面粉96公克 純抺茶粉4公克 無鋁泡打粉3公克 板狀白巧克力30公克 無鹽奶油70公克 細砂糖20公克 蛋(大)1顆 牛奶50CC 核桃粒適量 做法
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準備材料:(杯子蛋糕紙模直徑8公分,3個)奶油放室溫軟化。雞蛋(我是泡溫水回溫)事先回溫。面粉、抺茶粉和泡打粉先過篩一次備用。砂糖過篩備用。
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白巧克力和牛奶混合隔熱水加溫融化。雞蛋打散後備用。烤箱預熱200度。
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奶油先打至軟滑狀後(可用電動攪拌器也可以用手動打蛋器都可),加入砂糖再均勻攪拌至發白軟滑。蛋液分3至4次慢慢加入奶油之中攪拌均勻。(再加入白蘭地或蘭姆酒或香草精等都可以,數滴即可,不加也可以)
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過篩的粉類加入約3分之1,再加入白巧克力牛奶液的3分之1,用拌刀攪拌均勻後,再重復2次,至全面加完。最後從下至上翻攪至看不見粉類即可。
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用湯匙放入紙模中,倒入約7分滿左右。上面撒上核桃粒,然後送入烤箱,剛開始200度2分鐘,然後轉180度18分鐘,烤好瞭用竹簽叉入中間,若無沾黏,就可以取出享用,若有沾黏再加烤5分鐘。(各傢烤箱性質不同,視情況要做調整喔。)
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剛烤出來的口感非常溼潤而且有彈性,奶油、白巧克力和抺茶非常對味,外加核桃脆脆的口感,層次豐富的一款蛋糕。若不馬上吃的話,等到熱氣稍退,就馬上放入保存封口袋封好,保持不幹柴。
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