三鮮魚面的做法怎麼做

簡介 質嫩昧鮮，風味獨特。 材料

主料：草魚100克，小麥面粉200克，水發海參100克，魷魚(幹)50克，

輔料：玉蘭片20克，

調料：料酒15克，胡椒粉3克，植物油25克，醬油5克，薑4克，味精1克，小蔥10克

做法

1.草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取凈肉，斬剁成茸；

2.將面粉、魚茸適量的水和少許鹽，制成水面團；

3.將水面團揉上勁，然後搟切成魚面，備用；

4.將凈瘦肉切成7厘米長的絲；

5.蔥切絲，薑切末；

6.水發海參、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；

7.將魚面用溫水泡軟，撈出瀝幹水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20分鐘取出；

8.海參、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝幹水分；

9.鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、薑炒上色，加海參、魷魚、蘭片絲；

10.再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。