蝦醬鮮貝墨魚炒蘆筍的做法怎麼做

簡介 鮮貝味道鮮甜，質地爽彈軟嫩，能夠與許多食材配搭。這道蝦醬鮮貝墨魚炒蘆筍，營養豐富，味道鮮美，加上惹味的蝦醬更能把海鮮和蔬菜帶出鮮、香、甜味。 材料 冷凍鮮貝8個 墨魚100g 蘆筍200g 紅蘿卜半個 蒜片1瓣 薑4片 泰國蝦醬1大湯匙 鹽、糖各半茶匙 米酒2茶匙 麻油少許 做法

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   預備材料。

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   冷凍鮮貝解凍，洗凈；墨魚切花，切片；蘆筍粗的莖刨去厚皮，斜切成約4厘米長的段。紅蘿卜切片，備用。

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   燒滾一鍋水，放入鮮貝和墨魚片氽燙1分鐘，撈起並瀝幹水分。

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   鍋中加入1湯匙油燒熱，放入蒜片爆香後，加入蘆筍段和紅蘿卜片，大火快速炒至蘆筍剛熟即取出。

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   鍋中再加少許油，放入薑片爆香後，加入蝦醬炒香，然後放入燙好的鮮貝和墨魚片炒勻。

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   接著倒入米酒，加入已炒過的蘆筍段和紅蘿卜片繼續伴炒約半分鐘即可。