堿粽的做法怎麼做

簡介 以前並不喜歡堿粽,因為從小就沒吃過,想不到來美國吃到的第一個粽子就是堿粽,包得好大一個,中間還放一根紫草,很特別,還蠻好吃的,開始接受堿粽,尤其冰涼涼的粽子更顯Q彈,沾蜂蜜倍覺美味! 材料

圓糯米 600g,堿水2 TBSP,沙拉油2 TBSP

做法

糯米洗凈,泡水3小時後瀝幹.

拌入各2大匙的堿水及沙拉油,靜置約30分鐘,即可開始包,堿水在各大華人超市都可買到.

堿粽不需包太大,隻需用一張粽葉從中折成鬥型,放一湯匙的米,將粽葉折下包覆米粒即可綁起,不可綁緊,包好的粽子,搖一搖可聽到米粒的聲音.要讓米粒有澎漲的空間.

用快鍋煮粽子,水中加一大匙的沙拉油同煮,鍋子發出響聲後轉中火,再煮20分鐘及熄火,待紅色指示桿降下才可開蓋.