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沙茶炒鰻魚的做法怎麼做

時間:2019-07-02 14:09:31 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

白鰻600公克,九層塔100公克,蔥段20公克,薑末5公克,紅辣椒10公克,鹽1/2茶匙,沙茶醬2茶匙,柴魚醬油1大匙,酒1大匙,麻油1大匙,太白粉5公克,油300公克

做法

1.鰻魚切成寬約1公分的長條,加入太白粉、鹽拌勻。

2.炒鍋入油加熱至165~180℃,放入鰻魚過油,撈起瀝幹油,倒去鍋油。

3.原鍋放入蔥、薑、紅辣椒爆香,續入沙茶醬、鰻魚、九層塔拌炒至熟,起鍋前,淋上麻油即可。

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