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吻仔魚厚蛋煎的做法怎麼做

時間:2019-07-02 14:09:07 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

吻仔魚70公克,紅蘿卜20公克,芹菜20公克,蛋3顆,味噌1大匙,酒1大匙,味淋1大匙,沙拉油適量

做法

1.將吻仔魚洗除鹽漬後瀝幹;紅蘿卜、芹菜分別切細末備用。

2.將蛋打散,與其他材料B調勻成蛋液,再與作法1的所有材料拌勻。

3.日式煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量的作法2使其均勻佈滿鍋底,用中火慢煎,煎至半熟時,將蛋皮對摺後,移至前方鍋邊。

4.鍋底再抹油,倒入適量的作法2,並掀起鍋邊蛋皮,讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將後端的蛋皮摺向前方鍋邊,重復上述步驟直到蛋液用完。

5.將煎好的吻仔魚厚蛋取出,用竹簾整形,待定型後即可切塊盛盤。

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