吻仔魚厚蛋煎的做法怎麼做

材料

吻仔魚70公克，紅蘿卜20公克，芹菜20公克，蛋3顆，味噌1大匙，酒1大匙，味淋1大匙，沙拉油適量

做法

1.將吻仔魚洗除鹽漬後瀝幹；紅蘿卜、芹菜分別切細末備用。

2.將蛋打散，與其他材料Ｂ調勻成蛋液，再與作法1的所有材料拌勻。

3.日式煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量的作法2使其均勻佈滿鍋底，用中火慢煎，煎至半熟時，將蛋皮對摺後，移至前方鍋邊。

4.鍋底再抹油，倒入適量的作法2，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將後端的蛋皮摺向前方鍋邊，重復上述步驟直到蛋液用完。

5.將煎好的吻仔魚厚蛋取出，用竹簾整形，待定型後即可切塊盛盤。