高升排骨的做法怎麼做

簡介 高升排骨，它做法簡單，味道可口，由逐漸變化的調料而命名，有步步高升的含義。調味料中加入醋汁燒煮，加速軟化肉的節締組織，味道和口感都非常豐富，配白飯吃一級棒，可謂是十分男子氣概的一道料理。（鍋具：洋風現代組陶鍋 料理時間：45min 食用人數：6人） 材料

小排骨600g、青蔥3支、薑片6片、蒜頭10粒 醬油四大匙、香油一大匙、黑醋一大匙、米酒兩大匙、鹽巴適量、糖一大匙、芝麻一小匙

做法

1、排骨川燙備用，蔥切段備用。

2、陶鍋放入排骨、蔥段、薑片、蒜頭、調味料、水(需蓋過材料)，大火煮開後轉小火煮3分鐘，關火悶十分鐘起鍋，灑上白芝麻即可。

小訣竅

燉煮排骨首選適合細火慢熬的陶鍋，煮過的排骨吃起來肉質軟滑香嫩且入味，灑上白芝麻後，更有一股別樣香氣在齒間回味無窮。