美容下酒菜豬皮辣豆的做法怎麼做

簡介 夏季是毛豆上市的季節，它色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。毛豆既富含植物性蛋白質，又含有非常高的鉀、鎂元素，維生素B族和膳食纖維特別豐富，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，因此毛豆也稱為蔬菜中的纖維冠軍。生活中我們常常會吃肉， 肉皮剩下來怎麼辦？今天我要用肉皮來搭配它，肉皮富含膠原蛋白，而膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，常食用皮凍可使皮光滑有彈性，此外對人的筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。而肉皮去除皮下的油脂後的熱量又較低，很適合女性要美容又無負擔的要求。“ 豬皮辣豆”，肉皮晶瑩剔透、入口即化，毛豆米鮮嫩清香；用郫縣豆瓣醬炒出來咸鮮微辣、色澤紅亮、葷素搭配，動物蛋白和植物蛋白互補，再配上一點啤酒， 滋味真美。。。 材料

豬皮 毛豆米 小米椒 蒜 郫縣豆瓣醬 八角 桂皮 香葉 紅辣椒 小茴香 生抽 料酒 油鹽

做法

1 準備好原料；

2. 豬皮放入鍋中，加入沒過原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開；

3. 加入適量的料酒和醬油， 轉為小火煮上二十分鐘；

4. 煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除幹凈；

5. 肉皮處理幹凈後切成絲備用；

6 毛豆米放入加瞭點鹽和油的水中焯煮後備用；

7. 燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒；

8. 煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味；

9. 下入準備好的肉皮絲翻炒；

10. 再加入焯水的毛豆米翻炒；

11. 加入少許料酒繼續翻炒；

12. 最後加入鹽調味；

13. 盛入碗中即可。

小訣竅

1. 豬肉皮先拔幹凈毛，再放入鍋中，加入大料鹵煮熟；煮熟後的肉皮拿出來進一步去除後面的油脂，再切成絲備用；毛豆米焯熟到八、九層熟；

2. 燒熱鍋，爆香剁碎的豆瓣醬翻炒，翻炒出紅油後加入準備好的肉皮絲，再加入毛豆米一起翻炒，最後加入料酒和鹽等調味料翻炒均勻即可。