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美容下酒菜豬皮辣豆的做法怎麼做
時間:2019-07-02 12:39:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 夏季是毛豆上市的季節,它色澤嫩綠,青翠可愛,是人們喜食的蔬菜。毛豆既富含植物性蛋白質,又含有非常高的鉀、鎂元素,維生素B族和膳食纖維特別豐富,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,因此毛豆也稱為蔬菜中的纖維冠軍。生活中我們常常會吃肉, 肉皮剩下來怎麼辦?今天我要用肉皮來搭配它,肉皮富含膠原蛋白,而膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質,常食用皮凍可使皮光滑有彈性,此外對人的筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。而肉皮去除皮下的油脂後的熱量又較低,很適合女性要美容又無負擔的要求。“ 豬皮辣豆”,肉皮晶瑩剔透、入口即化,毛豆米鮮嫩清香;用郫縣豆瓣醬炒出來咸鮮微辣、色澤紅亮、葷素搭配,動物蛋白和植物蛋白互補,再配上一點啤酒, 滋味真美。。。 材料
豬皮 毛豆米 小米椒 蒜 郫縣豆瓣醬 八角 桂皮 香葉 紅辣椒 小茴香 生抽 料酒 油鹽
做法1 準備好原料;
2. 豬皮放入鍋中,加入沒過原料的水, 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料, 大火煮開;
3. 加入適量的料酒和醬油, 轉為小火煮上二十分鐘;
4. 煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除幹凈;
5. 肉皮處理幹凈後切成絲備用;
6 毛豆米放入加瞭點鹽和油的水中焯煮後備用;
7. 燒熱鍋, 放少許油, 下入剁碎的豆瓣醬煸炒;
8. 煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味;
9. 下入準備好的肉皮絲翻炒;
10. 再加入焯水的毛豆米翻炒;
11. 加入少許料酒繼續翻炒;
12. 最後加入鹽調味;
13. 盛入碗中即可。
小訣竅1. 豬肉皮先拔幹凈毛,再放入鍋中,加入大料鹵煮熟;煮熟後的肉皮拿出來進一步去除後面的油脂,再切成絲備用;毛豆米焯熟到八、九層熟;
2. 燒熱鍋,爆香剁碎的豆瓣醬翻炒,翻炒出紅油後加入準備好的肉皮絲,再加入毛豆米一起翻炒,最後加入料酒和鹽等調味料翻炒均勻即可。
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