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七彩判揚的做法怎麼做

時間:2019-07-02 11:11:18 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

大判揚1片,草蝦3尾,黃椒1/4個,蘆筍1根,紅椒40公克,蔥1/2支,蒜頭2瓣,

1.鹽少許,太白粉1/4小匙,

2.水少許,

3.黑胡椒牛排醬3大匙

做法

(1)大判揚切條,蘆筍切小斜塊,紅椒切細丁,黃椒縱切取1/4個,蔥切段、蒜頭拍碎備用。

(2)草蝦去頭留尾,開背挑去腸泥後洗凈,在蝦背中央刺穿一洞,加少許鹽及太白粉將草蝦拌勻調味,再將蝦尾穿過蝦背。

(3)將切條的大判揚穿入蝦子中間,另煮一鍋水將蝦子燙熟,撈起瀝幹水份即可排盤,蘆筍亦入鍋燙熟撈起,與紅椒丁一起排盤裝飾備用。

(4)另起油鍋爆香蒜頭及蔥段,加少許水燜煮片刻,即可加入黑胡椒牛排醬小火煮沸,最後加少許太白粉水勾芡成為醬汁,澆淋在排盤完成的七彩判揚上即可。

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