七彩判揚的做法怎麼做

材料

大判揚1片，草蝦3尾，黃椒1/4個，蘆筍1根，紅椒40公克，蔥1/2支，蒜頭2瓣，

1.鹽少許，太白粉1/4小匙，

2.水少許，

3.黑胡椒牛排醬3大匙

做法

(1)大判揚切條，蘆筍切小斜塊，紅椒切細丁，黃椒縱切取1/4個，蔥切段、蒜頭拍碎備用。

(2)草蝦去頭留尾，開背挑去腸泥後洗凈，在蝦背中央刺穿一洞，加少許鹽及太白粉將草蝦拌勻調味，再將蝦尾穿過蝦背。

(3)將切條的大判揚穿入蝦子中間，另煮一鍋水將蝦子燙熟，撈起瀝幹水份即可排盤，蘆筍亦入鍋燙熟撈起，與紅椒丁一起排盤裝飾備用。

(4)另起油鍋爆香蒜頭及蔥段，加少許水燜煮片刻，即可加入黑胡椒牛排醬小火煮沸，最後加少許太白粉水勾芡成為醬汁，澆淋在排盤完成的七彩判揚上即可。