紫薯核桃碎面包卷的做法怎麼做

材料

面團材料：高粉150克、低粉50克、黃油25克、白砂糖30克、鹽1/4小匙、酵母1/2小匙、雞蛋液30克、鮮奶95克

內餡材料：紫薯泥110克、花生醬50克、砂糖15克、甜煉乳10克、黃油（液態）20克

其他材料：核桃碎、白芝麻、蛋黃液各少許

做法

1、紫薯去皮切小塊，放入微波容器中高火5分鐘，取出碾成泥。

2、將除黃油外的面團材料放入面包機桶內，啟動和面程序，待聽到滴聲時加入軟化黃油，到此時一般我會改成發面程序直到把面團揉至完全階段。基礎發酵至2.5倍大。

3、取出發酵好的面團按壓排氣，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

4、將上述內餡材料全部混合均勻。

5、面團搟成長方形，將內餡放在面皮上抹平，從一側卷起卷成筒後收口捏緊。

6、用利刀將卷筒均分成6份切斷。斷面向上，放入模具或烤盤上進行最後發酵。常溫發酵至1.5倍大。

7、在面包坯上輕刷雞蛋液，頂部撒上核桃碎和白芝麻做裝飾。

8、烤箱提前預熱180度，上下火中層約烤18至20分鐘左右，至表面金黃即可。