苦瓜煎蛋的做法怎麼做

材料

苦瓜，雞蛋，大蒜，料酒，鹽

做法

1.珍珠苦瓜一根

2.對面剖開後挖幹凈中間的瓤，切薄片

3.苦瓜片裝入大碗中，灑少量鹽醃制20分鐘

4.把殺出來的水倒掉，特別怕苦的人可以輕輕捏一下苦瓜，去掉更多的苦水

5.也可以像下面這樣，開水鍋中加數滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯燙半分鐘

6.撈出過冷水，再瀝幹備用

7.雞蛋加料酒、鹽打散

8.不粘鍋加適量油

9.爆香蒜片

10.倒入苦瓜片

11.苦瓜翻炒至變綠後，盡量平鋪

12.再加少許油，倒入蛋液

13.煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可