油漬番茄南瓜披薩的做法怎麼做

簡介 自己動手做披薩一點都不難，油漬番茄與醃漬南瓜再加上香濃的起司，簡直絕配，重點是要用品質好的橄做面團欖油會讓披薩餅皮更加香酥好吃喔，再加點迷迭香或是香檬的橄欖油，也讓披薩滋味與層次更上一層呢！ 材料 低筋面粉100g 高筋面粉200g 幹酵母半匙 鹽半匙 糖1匙 溫水150cc 橄欖油2大匙 牛番茄2顆 小番茄20顆 迷迭香橄欖油一大匙 鹽巴適量 馬茲瑞拉起司適量 油漬番茄適量 醃漬南瓜適量 芝麻葉適量 香檬橄欖油少許 做法

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   1.先做番茄醬：牛番茄、小番茄先川燙去皮，再切小塊用中小火煮至軟爛。接著加入迷迭香橄欖油與鹽巴調味，用調理機把番茄果肉打成泥狀，再將番茄泥煮滾即可。2.再來做披薩餅皮將幹酵母加入40度的溫水中，靜置數分鐘讓酵母吸水活化。

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   將低筋面粉與高筋面粉混合過篩，並在過篩完的面粉中加入兩大匙橄欖油、鹽、糖，再加入步驟1的番茄醬，用手將材料均勻混合，成為無粉粒狀態又不黏手的面團，再反復搓揉面團7-8分鐘至光滑有彈性

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   將揉好的面團表面抹橄欖油（用以保住水分），再封上保鮮膜，於室溫下放置30分鐘使之發酵

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   30分鐘後，將面團分割成兩份，再發酵30分鐘

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   將發酵好的面團，桿成長橢圓形狀，再用叉子隨意將餅皮戳洞，並將餅皮均勻塗抹一層步驟一的番茄醬

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   依自己的口味放上醃漬南瓜與油漬番茄，接著在最上層平均撒上馬茲瑞拉起司

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   將披薩放入到已經預熱到210度的烤箱中烘烤10分鐘，至餅皮顏色金黃，起司融化，即可將披薩拿出

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   最後在烤好的披薩上依個人口味放點芝麻葉，淋一點香檬橄欖油，好吃的時蔬脆皮披薩就完成瞭

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   上桌