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油漬番茄南瓜披薩的做法怎麼做
時間:2019-07-01 20:17:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 自己動手做披薩一點都不難,油漬番茄與醃漬南瓜再加上香濃的起司,簡直絕配,重點是要用品質好的橄做面團欖油會讓披薩餅皮更加香酥好吃喔,再加點迷迭香或是香檬的橄欖油,也讓披薩滋味與層次更上一層呢! 材料 低筋面粉100g 高筋面粉200g 幹酵母半匙 鹽半匙 糖1匙 溫水150cc 橄欖油2大匙 牛番茄2顆 小番茄20顆 迷迭香橄欖油一大匙 鹽巴適量 馬茲瑞拉起司適量 油漬番茄適量 醃漬南瓜適量 芝麻葉適量 香檬橄欖油少許 做法
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1.先做番茄醬:牛番茄、小番茄先川燙去皮,再切小塊用中小火煮至軟爛。接著加入迷迭香橄欖油與鹽巴調味,用調理機把番茄果肉打成泥狀,再將番茄泥煮滾即可。2.再來做披薩餅皮將幹酵母加入40度的溫水中,靜置數分鐘讓酵母吸水活化。
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將低筋面粉與高筋面粉混合過篩,並在過篩完的面粉中加入兩大匙橄欖油、鹽、糖,再加入步驟1的番茄醬,用手將材料均勻混合,成為無粉粒狀態又不黏手的面團,再反復搓揉面團7-8分鐘至光滑有彈性
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將揉好的面團表面抹橄欖油(用以保住水分),再封上保鮮膜,於室溫下放置30分鐘使之發酵
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30分鐘後,將面團分割成兩份,再發酵30分鐘
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將發酵好的面團,桿成長橢圓形狀,再用叉子隨意將餅皮戳洞,並將餅皮均勻塗抹一層步驟一的番茄醬
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依自己的口味放上醃漬南瓜與油漬番茄,接著在最上層平均撒上馬茲瑞拉起司
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將披薩放入到已經預熱到210度的烤箱中烘烤10分鐘,至餅皮顏色金黃,起司融化,即可將披薩拿出
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最後在烤好的披薩上依個人口味放點芝麻葉,淋一點香檬橄欖油,好吃的時蔬脆皮披薩就完成瞭
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上桌
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