古早味芋頭糕的做法怎麼做

簡介 芋頭季節~ 自己動手用料給她大方~ 芋頭切丁每口都吃得到芋頭~ 一口咬下香Q滿滿肉燥與芋頭香~ 材料 芋頭600克 水磨在來米粉600克 幹香菇5~6朵 豬絞肉300克 油蔥2大匙 白胡椒粉1/4匙 五香粉少許 胡椒鹽1/4匙 烹大師1匙 鹽適量 冷開水400cc 熱水1100cc 做法

1. 
   1

   芋頭切約1~1.5公分小丁,幹香菇泡水切丁~

2. 
   2

   芋頭半煎炸至香味出來(定型)撈起備用,原鍋放入豬絞肉煸炒至變色後加香菇丁,油蔥後調味~

3. 
   3

   在來米粉加香菇水拌勻(加入少量鹽,烹大師)後慢慢沖入熱水拌至黏稠狀(也可以改全冷水拌勻後,移至瓦斯爐上以小火慢慢攪拌至黏稠狀)

4. 
   4

   準備容器(年糕紙)或是(烘培紙)~年糕紙剪1/4抹上少許油

5. 
   5

   將年糕紙鋪於竹籠上倒入粉漿稍微搖晃敲一下抹平表面~

6. 
   6

   放入電鍋蒸架上外鍋倒入2杯熱水按下開關後跳起燜約10分鐘,(也可用瓦斯爐上蒸約50分鐘後,燜5分鐘)拿竹簽插入沒有黏黏的就是熟瞭~

7. 
   7

   蒸熟後放冷才可切塊(好切不黏),隔餐可用煎的(蒸的都可)~