紫薯大棗年糕的做法怎麼做

材料 250g糯米粉 250g紫薯 2湯匙桂花糖漿 10顆紅棗 170mL水 50g糖 做法

1. 
   1

   將紫薯削皮，切成中等大小塊。隔水高火蒸8分鐘

2. 
   2

   在碗裡將125g糯米粉和120mL水混合，加入1湯匙桂花糖漿蜜

3. 
   3

   用手揉成一個不沾手的軟面團。用保鮮膜將面團包好，防止幹燥，放置一旁備用

4. 
   4

   在另一碗中，將125g糯米粉和紫薯混合，同時一邊加入糖，揉至紫薯成泥狀。此時的面團應為紫色

5. 
   5

   加入水，繼續揉成一個軟面團

6. 
   6

   用兩張保鮮膜分別覆蓋紫薯面團的上面和底部

7. 
   7

   用搟面杖將面團搟平至3-4mm厚

8. 
   8

   將面皮切成矩形

9. 
   9

   同樣地，搟平桂花面團，並切成與紫薯塊相等大小

10. 
    10

    各取兩層桂花糕及紫薯糕，依次交替穿插鋪好，層疊而起

11. 
    11

    最上面刷一層水，撒上紅棗，再刷上餘下的桂花糖漿

12. 
    12

    隔水高火蒸8-10分鐘。蒸好後，靜置20分鐘直至冷卻

13. 
    13

    將年糕對半切

14. 
    14

    將其中一半翻面，其底部與另一半的底部貼好

15. 
    15

    待年糕完全冷卻，即可切件上桌