卡士達奶油醬的做法怎麼做

簡介 萬用的卡士達奶油醬，不管是夾在泡芙裡，或是當作蛋糕夾層，都非常濃鬱好吃，卡士達奶油醬的保存大約1-2天，所以不要一次做太多哦 材料 蛋黃2顆 砂糖35g 低筋面粉18g 牛奶180g 鮮奶油50g 砂糖5g 做法

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   蛋黃打散加入砂糖攪拌

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   加入面粉攪拌

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   小火加熱牛奶至邊緣起小泡（快要滾之前），慢慢倒入蛋黃糊（要一邊攪拌避免蛋黃被燙熟）

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   過篩，把雜質濾掉

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   回到爐子上，用小火加熱（記得要不斷攪拌避免燒焦）

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   會越來越濃稠，加熱到蛋糊滴下的痕跡會殘留的狀態，即可離火

7. 
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   保鮮膜緊貼著卡士達醬，鍋子底下墊ㄧ盆冰水冷卻

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   鮮奶油加入5g砂糖攪拌至有尖角的狀態

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   取出完全冷卻的卡士達醬，撕開保鮮膜，攪拌一下至滑順，加入打發的鮮奶油拌勻