蔥燒蛋煎豆腐的做法怎麼做

簡介 使用板豆腐包裹一層蛋液再燒,會增添些許油豆腐口感和蛋香唷 材料 板豆腐1塊 雞蛋1顆 蔥薑蒜適量 醬油1大匙 糖1小匙 米酒2大匙 水適量 辣椒適量 九層塔適量 做法

1. 
   1

   板豆腐切薄片,約切12~14塊。豆腐雙面灑上些許鹽巴(我是直接將豆腐排入平底鍋,灑上些許鹽巴,翻面再灑些許鹽巴),灑好後開火

2. 
   2

   將豆腐雙面煎成微金黃色(我使用不沾鍋故未放油)

3. 
   3

   一科蛋打勻,豆腐盛起拌入蛋液

4. 
   4

   沾好蛋的豆腐續放入鍋煎到金黃(我使用不沾鍋故未放油)

5. 
   5

   在中間撥出一個洞倒入0.5~1小匙油放入爆香料

6. 
   6

   依序放入醬油,糖,酒,適量水

7. 
   7

   蓋鍋蓋悶煮

8. 
   8

   可適時翻面,最後大火收幹即可(也可留些許湯汁)

9. 
   9

   最後放入蔥綠九層塔即可起鍋